Weihnachtsplätzchen ohne Butter

Weihnachtsplätzchen ohne Butter? Wir haben es ausprobiert – und zwar, indem wir die Butter durch zwei andere Zutaten ersetzt haben. Und es hat wirklich legendär geklappt. Das Ergebnis vorweg: Der Teig lässt sich einfacher kneten, wunderbar ausrollen und ausstechen. Es gibt so gut wie keinen Unterschied im Geschmack. Ach ja,…

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Ruckizucki: Schnelles Kompott aus den Ofen

Bald kommt die Obstschwemme. Wenn ihr so viel Obst habt, dass ihr es frisch nicht mehr essen könnt, dann hab ich einen Tipp für Euch. Macht ein Ruckizucki-Kompott. Dieses Rezept geht schnell, denn das Obst wird – gewaschen, geputzt und geschnibbelt – gleich roh in die Gläser gefüllt, Ofen auf…

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STATT Käse: veganer Grillkäse mit Cashew

Grillkäse Cashew

Dieser Backkäse-Fake erinnert an den Grill-Feta, den Du im Handel bekommst. Er ist nur nicht so zäh. Klar, kannst Du  ihn auf den Grill legen. Veganer Grillkäse kann aber auch zu Salat oder Gemüse gegessen werden. Und das macht das Rezept das ganze Jahr über spannend. Die Basis bildet das…

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Marmelade ohne Gelatine: Mit Chia Samen ganz einfach

Schnell, frisch, nomnom… Chia Samen sind eine interessante Alternative zu Gelierzucker. Treffen sie mit Früchten zusammen ergibt das die ideale Konstistenz für einen Fruchtaufstrich.Vom Grundprinzip her geht die Zubereitung ganz einfach. Frisches Obst in den Mixer, Chia-Samen dazu, mixen, fertig. Alles Andere ist Kür und kann variiert werden.

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Fruchtfliegen: Raus aus meiner Küche!

Lebendfalle für Fruchtfliegen

Fruchtfliegen … grumml. Ich hatte jüngst eine Invasion. Als es warm wurde, waren überall Fruchtfliegen. Gefährlich sind die Burschen ja nicht unbedingt, aber ganz schön nervig. Ich konnte mit meinem Obst gar nicht so schnell zum Kühlschrank hechten, da waren sie schon zur Stelle, um einen Snack zu nehmen. Wirklich…

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Rhabarber: Powerstangen im Frühjahr nicht verpassen

rhabarber powerstangen anstattdessen.de

Es ist bald wieder Zeit für Rhabarber. “Ja, das Obst mag ich gern”, höre ich viele sagen. Aber Moment mal: Ist Rhabarber überhaupt als Obst zu deklarieren? Achtung, Spoiler: Nein. Dies ist ein Gastbeitrag über den ich mich sehr freue, denn ich liiiiiieeeeebe Rhabarber. Nick Gjorgoski von “Alte Hausmittel” hat…

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STATT Milch: Wie Mozzarella mit Hanfsamen

STATT Mozzarella mit Hanfsamen anSTATTdessen.de

Von all den vielen Rezepten, die so zu veganem Mozzarella herumschwirren, mag ich dieses am liebsten. Zum einen, weil dieser Mozzarella mit Hanfsamen gemacht wird. Das ist mal etwas anderes als Soja oder Cashews. Zum anderen, weil dieser Mozzarella-Fake nicht so glibberig ist, wie seine Kollegen.   Ich finde, er…

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STATT Käse: Überbacken mit Chips

STATT Käse Überbacken mit Chips

Wenn alle Stricke reissen, Dein Kühlschrank so gut wie gar nichts mehr hergibt (also weder Kuhmilchkäse, noch Sahne, noch Nüsse, noch sonst eine der anderen Zutaten mit denen Du eine Kruste hinbekommst), kannst Du ein Gericht mit Chips überbacken – jepp, richtig gehört, mit Kartoffelchips. Nachos funktionieren auch. Ich nehme…

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