Schnell, frisch, nomnom… Chia Samen sind eine interessante Alternative zu Gelierzucker. Treffen sie mit Früchten zusammen ergibt das die ideale Konstistenz für einen Fruchtaufstrich.Vom Grundprinzip her geht die Zubereitung ganz einfach. Frisches Obst in den Mixer, Chia-Samen dazu, mixen, fertig. Alles Andere ist Kür und kann variiert werden.
Dieser Backkäse-Fake erinnert an den Grill-Feta, den Du im Handel bekommst. Er ist nur nicht so zäh. Klar, kannst Du ihn auf den Grill legen. Veganer Grillkäse kann aber auch zu Salat oder Gemüse gegessen werden. Und das macht das Rezept das ganze Jahr über spannend. Die Basis bildet das Cashew-Feta-Rezept aus dem Buch, leicht abgewandelt. Aber keine Angst, ich…
Du willst Deine Ernährung umstellen? Weniger oder gar keine tierischen Fette mehr? Oder ist Dir die Milch im Kühlschrank schlecht geworden? Okidoki, hier ist eine Liste der gängigsten Zutaten, mit denen Du Dir pflanzliche Milch, Butter oder Joghurt ruckzuck selber zubereiten kannst. Meist sind es Nüsse und Samen, die genau die Eigenschaften bieten, die Du für die Zubereitung der Alternativen…
Keine Eier zu Hause? Allergisch auf Eiweiß? Macht nix, man kann sie nämlich ganz leicht ersetzen – sowohl beim Kochen als auch beim Backen. Wie? In diesem Artikel stelle ich Dir einige der vielfältigen Alternativen vor. Als ich anfing diesen Artikel zu schreiben, dachte ich, ich wüsste eh schon alles zu Ei-Alternativen. Schließlich beschäftige ich mich seit Jahren damit, experimentiere…
Seien wir ehrlich. Gelatine vollkommen zu vermeiden, ist ein hehres Ziel, doch es wird nur schwer möglich sein. Zu viel wird von diesem Zeugs verwendet und die Stoffe, zu denen das Bindegewebe der Tiere verarbeitet wird, sind zu vielfältig. Das heißt aber nicht, dass man es nicht Schritt für Schritt ersetzen könnte. Es gibt eine ganze Menge an Alternativen, mit…
Wer Gelatine vermeiden will, hat es im Supermarkt nicht leicht. Prinzipiell darf man bei allen industriell verarbeiteten Produkten die Zutatenliste studieren (jepp, das sind diese Listen in 0,5 Punkt-Schrift). Wenn Gelatine, Glutin oder Kollagen auf der Verpackung steht, hat es etwas mit Tier zu tun.
Einigen Stoffen kann man fast nicht entkommen, auch wenn man das vielleicht vorziehen würde. Gelatine ist so ein Stoff. Sie ist so ziemlich überall drin. Aber was genau ist das eigentlich? Aus was wird Gelatine gemacht?
You cannot copy content of this page