Marmelade ohne Gelatine: Mit Chia Samen ganz einfach

Schnell, frisch, nomnom… Chia Samen sind eine interessante Alternative zu Gelierzucker. Treffen sie mit Früchten zusammen ergibt das die ideale Konstistenz für einen Fruchtaufstrich.Vom Grundprinzip her geht die Zubereitung ganz einfach. Frisches Obst in den Mixer, Chia-Samen dazu, mixen, fertig. Alles Andere ist Kür und kann variiert werden.

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Superfood vor der Haustür: Erdbeeren

Regionales Superfood Erdbeere

Die Erdbeer-Saison ist endlich in vollem Gange. Ich freue mich jedes Jahr über die roten Beeren, denn sie eröffnen mit dem Rhabarber die Fülle des Obstjahres. Bevor die Erdbeeren da sind, sieht es ja recht mager aus mit heimischem Obst und Gemüse. In der Erdbeerzeit könnte ich mich in diese…

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STATT Butter und Ei: Sauce Hollandaise

Ich habe es nicht geglaubt, bis ich sie probiert hatte. Diese Soße schmeckt wirklich wie eine Hollandaise und sie benimmt sich auf dem Teller auch wie eine. Und dabei ist kaum Fett, kein Fitzelchen Butter und null Ei drin! Das Geheimnis ist ein Date zwischen Blumenkohl und Haferflocken. Diese Kombination…

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Panieren ohne Ei: Gebackene Löwenzahnblüten

Jetzt blüht der Löwenzahn und das ist für uns immer ein Fest. Denn dann gibt es bei uns – so oft wir einen schönen Platz zum Sammeln finden – ein tolles Essen: Gebackene Löwenzahnblüten. Dieses Rezept ergänzt den Artikel “15 geniale Zutaten, mit denen Du Eier ersetzen kannst” , denn…

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Ausprobiert: Zitronenhälften als Badputzer

Eigentlich kennt man Zitronensäure ja schon aus der Entkalkerfraktion für Kaffeemaschinen. In diesem Fall sollte sie aber als Alternative zu Badputzmitteln, insbesondere zu Kalklösern, herhalten. Das mit den Putzmitteln in der Dusche, ging mir schon lange quer, denn jedes Mal hab ich nach dem Badputzen Kopfweh (was nicht gerade dazu…

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Der Holunder ist reif!

Holunder ist ein magischer Baum. Es gibt ihn überall – in Parks, in Grünstreifen, im Wald und in Gärten. Die meisten sehen ihn nur nicht, weil sie nicht auf ihn achten. Dabei kann man so tolle Dinge mit den Blüten und – im Herbst – auch mit den Beeren anstellen.

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