STATT Milch: Butter-Margarine – einfach streichfähig

Lange hab ich nach einer Alternative für Butter gesucht. Das war richtig schwierig. Klar, das Internet ist voll von den fantasievollsten Rezepten. Was wird da nicht alles mit hinein gerührt und gemixt. Das war mir – für Butter – alles zu viel. Butter muss schnell gehen und sich gut aufs Brot streichen lassen. Zudem habe ich keine Lust, für den Butter-Aufstrich selbst schon fünf Zutaten zu brauchen. Kurz: Es hat irgendwie nie gepasst.

Margarine ist keine Alternative

Margarine aus dem Laden ist für mich auch keine Alternative. Da ess ich mein Marmeladenbrot lieber ohne. Es macht für mich keinen Sinn, die Milch und ihre Produkte durch Palmöl oder Soja zu ersetzen. Außerdem sind in den meisten Margarineprodukten Erdöl und so manch andere unappetitliche Zutaten drin.

Butter

Ich würd diesen Artikel aber nicht schreiben, wenn ich nicht ein Rezept entdeckt hätte, dass nun für uns funktioniert. Es ist so einfach, dass ich es eigentlich nicht glauben wollte – bis ich es ausprobiert habe. Und da das Rezept mit einigen Erläuterungen und Anekdoten auch im Buch „STATT Milch“ erscheinen wird, hab ich mir gedacht, ich mach Euch die Wartezeit bis zum Erscheinen des Buchs ein wenig kürzer und poste es schon einmal hier auf dem Blog.

 

Butter ohne Milch

Zutaten

Zubereitung

  1. Schmelze die Kakaobutter im Wasserbad
  2. Vermische sie mit dem Öl und der Hafer-Cuisine.
  3. Stell die Mischung in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.
  4. Mische die Masse nach dem Kühlen noch einmal kräftig durch.
  5. Füll die Creme in ein passendes Gefäß.
  6. Fertig.

Tipps  und Hinweise

Die Mengenangaben sind bewusst auf das Verhältnis der zwei Zutaten beschränkt. Wenn Du also zum Beispiel 50 Gramm Kakobutter nimmst, dann bedeutet das Du nimmst 150 Gramm Öl. In diesem Fall wieg ich auch das Öl immer ab, denn wenn Du Milliliter nimmst, bekommst Du ein anderes Ergebnis. Bei diesen Mengen erhälst Du dann also 200 g Butter-Margarine.

Ich liebe die Variante mit Olivenöl – und mein Kind auch. Da diese Creme bessser zu streichen ist als Butter selbst, findet sie es ziemlich cool, wenn sie sich ihr Pausenbrot jetzt selber streicht. Das Brot belegt sie dann mit Zitronenmelisse aus dem Garten.

Du kannst aber für dieses Rezept jede Art von Öl verwenden. Davon hängt ab, wie die Creme schmeckt und wie sie aussieht. Da das Öl nicht erhitzt wird, macht es Sinn, unraffiniertes Öl in guter Qualität zu verwenden. Dann bekommst Du damit auch eine Menge guter Nährstoffe aufs Brot.

Die Creme hält sich gut im Kühlschrank – zwei Wochen mindestens. Aber meist ist sie eh vorher schon aufgegessen.

Probiers aus – guten Appetit. :)

Hier wieder die Links zu den Zutaten, wie gewünscht. Es sind Affilliate-Links, das bedeutet, dass ich ein paar Cent abbekomme, wenn Du darüber kaufst. Du bekommst die Zutaten aber auch direkt im Handel oder in anderen Online-Shops.

Übrigens: Das Ursprungs-Rezept hab ich auf Vegan-Blatt entdeckt. Vielleicht ist die Seite ja auch interessant für Dich?

4 Kommentare

  1. Gibt es denn eine Möglichkeit, das gekaufte Oatly durch etwas selbstgemachtes zu ersetzen?

    • Hallo Maria, natürlich… du kannst auch eine selbst gemachte verwenden. Oder auch jede andere Pflanzensahne, die Du möchtest.

      Die Cuisine hat vor allem die Aufgabe, das Ganze heller zu machen und der Creme noch mehr die anmutung einer Margarine oder Butter zu geben. Da kannst Du variieren wie du möchtest. Probiers aus – dieses Rezept ist echt sehr geduldig und man kann wunderbar experimentieren. Gelingt so gut wie immer, solange man gut kühlt und rührt. :)

      Viel Spaß damit und lieben Gruß Gabriele

  2. Hallo, vielen Dank für das Rezept und für den Tipp der Seite!
    Muss ich mal ausprobieren. :-)

    • Gabriele Nehls

      Freut mich. :) Wir lieben dieses Rezept auch. Ist bei uns inzwischen IMMER auf dem Tisch… in verschiedenen Varianten. Am liebsten aber immer noch mit Olivenöl.

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